၀ါးဒီးဟင္းလ်ာ

Photo - Super

Eating in Style ပရိသတ္မ်ား ၿမိဳင္ၿမိဳင္ဆိုင္ဆိုင္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ဖုိ႔အတြက္ ၾကက္၀က္ငါးပုစြန္ဟင္းလ်ာအမယ္စံုကို စီစဥ္လာခဲ့ပါတယ္။

ခ်က္ျပဳတ္ေၾကာ္ေလွာ္ေပးၾကတဲ့ စားဖိုမွဴးေတြကေတာ့ အမွတ္ - ၈၁/ခ၊ သမိန္ဗရမ္းလမ္း၊ တာေမြပလာဇာအနီးမွာ ဖြင့္လွစ္ထားတဲ့ ၀ါးဒီးေဟာ့ေပါ့စားေဂ်ာဆိုင္ကျဖစ္ပါတယ္။

ေဟာ့ေပါ့အျပင္ ထိုင္း၊ တ႐ုတ္၊ ကခ်င္အစရွိတဲ့ အစားအစာေတြကိုပါ ကိုယ္ပိုင္စတိုင္လ္ အရသာနဲ႔ ဖန္တီးေရာင္း ခ်လ်က္ရွိတဲ့ ၀ါးဒီးဟင္းလ်ာမ်ားစြာထဲက စာမ်က္ႏွာထက္ တင္ဆက္ဖုိ႔ ေရြးခ်ယ္လာခဲ့တာကေတာ့...

ပုစြန္ေရႊလက္ေကာ္ေၾကာ္    

သာမန္ပုစြန္ေၾကာ္ေတြထက္ ထူးကဲၿပီး မုန္႔လက္ေကာက္ပံုစံ အကြင္းႀကီးေတြ ေၾကာ္ထားတဲ့ ပုစြန္ေရႊလက္ ေကာက္ေၾကာ္ကေတာ့ ထိုင္း စတိုင္လ္ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း
ပုစြန္ၿမီးနီ                         - ၁၅ က်ပ္သား

ထိုင္းမုန္႔ႏွစ္မႈန္႔                  - ဟင္းခပ္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ၾကက္ဥ                           - တစ္၀က္ (အကာသံုး)

ဟင္းခပ္မႈန္႔၊ ဆား              - သင့္႐ံု

မုန္႔ႂကြပ္စ                        - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

ပုစြန္ကို အခြံခၽြတ္သန္႔စင္ စင္းေကာလုပ္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္မႈန္႔၊ ၾကက္ဥအကာရည္၊ အရသာမ်ားနဲ႔ ႏွံ႔ေအာင္နယ္ကာ မုန္႔ လက္ေကာက္ သဖြယ္ကြင္းၿပီး ဆီပူမွာ ႂကြပ္ရြေအာင္ ေၾကာ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

၀ါးဒီးငါးမီးအံုး

ကကၠတစ္ကို ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္မ်ား နဲ႔မံၿပီး ခဲပတ္အုပ္ကာမီးအံုးထားတဲ့ပံုစံ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း
ကကၠတစ္                        - ၃၀ သားခန္႔ ၁ ေကာင္

ရွမ္းနံနံ                           - ၁ စည္း (ႏုပ္ႏုပ္စင္း)

ပင္စိမ္း                           - ၁ စည္း (ႏုပ္ႏုပ္စင္း)

မွ်စ္ခ်ဥ္                           - အနည္းငယ္ (ႏုပ္ႏုပ္စင္း)

င႐ုတ္သီးစိမ္း                   - ၅ က်ပ္သားခန္႔

ဟင္းခပ္မႈန္႔                      - ဇြန္းေသး ၁ ဇြန္း

ငံျပာရည္                         - ဇြန္းေသး ၁ ဇြန္း

ခ႐ုဆီ                             - ဟင္းခပ္မႈန္႔ ၁ ဇြန္း

တုန္ယမ္းအႏွစ္                 - ဟင္းခပ္မႈန္႔ ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

ငါးကို ေၾကးထိုးဗိုက္ခြဲသန္႔စင္ၿပီး အရသာနယ္ကာ က်က္႐ံုေၾကာ္ပါတယ္။ ရွမ္းနံနံ၊ ပင္စိမ္း နဲ႔မွ်စ္ခ်ဥ္ ႏုပ္ႏုပ္စင္းကို အရသာထည့္ကာ ေရာေမႊနယ္ၿပီး ငါးကိုမံလိုက္ပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ ခဲပတ္လံုေအာင္ပတ္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန္႔ မီးအံုးေပးထား တာ ျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္ႂကြပ္သံပုရာခ်ဳိ
    ၾကက္ႂကြပ္သံပုရာခ်ဳိရဲ႕ ထူးျခားခ်က္ကေတာ့ ၾကက္ေၾကာ္ရဲ႕ခ်ဳိတဲ့အရသာ၊ သံပုရာရဲ႕ ခ်ဥ္ေမႊးအရသာနဲ႔ မ႐ိုးနိစ္ရဲ႕ ဆိမ့္တဲ့ အရသာကို ေပါင္းစပ္ခံစားမိေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

ၾကက္ရင္ပံုသား                 - ၁၅ က်ပ္သားခန္႔

ၾကက္ဥ                           - ၁ လံုး (အကာသံုး)

တန္ပူရာမႈန္႔                     - ဟင္းခပ္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္း                   - အနည္းငယ္

ဟင္းခပ္မႈန္႔                      - သင့္႐ံု

သၾကား၊ ဆား                  - သင့္႐ံု

မုန္႔ႂကြပ္စ                        - သင့္႐ံု

ျပဳလုပ္နည္း

ၾကက္သားကို အလႊာလုိက္ျဖစ္ေအာင္ အျပား (၂)ျပားလွီးၿပီး ၾကက္သားျပားမ်ားကို ၾကက္ဥအကာရည္၊ တန္ပူရာ မႈန္႔နဲ႔ အရသာမ်ားထည့္နယ္ကာ (၈)မိနစ္ခန္႔ႏွပ္ထားပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ မုန္႔ႂကြပ္စကပ္ကာ ဆီပူမွာ ႂကြပ္ရြလာေအာင္ ေၾကာ္ၿပီးမွ စိတ္ႀကိဳက္ပံုစံလွီးျဖတ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ၀ါးဒီးမွာေတာ့ ၾကက္ႂကြပ္ေၾကာ္ေအာက္မွာ ကိုက္လန္အႂကြပ္ ေၾကာ္ကိုခင္းၿပီး အေပၚယံက  သံပုရာစိတ္ေလးမ်ားနဲ႔ မ႐ိုးနိစ္ဆမ္းကာ အလွဆင္ထားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

မွ်င္စြယ္ဟင္းလ်ာ

လွပရွည္သြယ္စြာ လွီးျဖတ္ထားတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ ၀က္သားကိုေရာၿပီး ခ႐ုဆီ ပန္းအရက္တုိ႔နဲ႔ စားခ်င္စ ဖြယ္ ေမႊးႀကိဳင္စြာေၾကာ္ ခ်က္ထားတဲ့ မွ်င္စြယ္ဟင္းလ်ာကလည္း ထုိင္းအစားအစာပဲျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္၊ ၀က္၊ ပင္လယ္ စာႏွစ္သက္ရာနဲ႔ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း

၀က္သား                         - ၇ က်ပ္သားခန္႔

ပန္းင႐ုတ္ပြအနီ                - ၁ လံုး

ပန္းင႐ုတ္ပြအစိမ္း             - ၁လံုး

ေျပာင္းဖူးေလး                  - ၅ ခု

င႐ုတ္ပြအရွည္ေတာင့္         - ၃ ေတာင့္

ေကာ္ရည္                        - ဟင္းခပ္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပန္းအရက္                      - ဟင္းခပ္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဟင္းခပ္မႈန္႔၊ သၾကား          - သင့္႐ံု

ခ႐ုဆီ၊ ငံျပာရည္               - သင့္႐ံု

ျပဳလုပ္နည္း

အသားနဲ႔ပါ၀င္တဲ့ ဟင္းသီးမ်ားအားလံုးကို လွပသပ္ရပ္တဲ့ အမွ်င္ရွည္ေလးေတြလွီးၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့ ေရေႏြး ထဲမွာ ေခတၱမွ်စီ ေရေႏြးေဖ်ာကာ အနည္းငယ္ေပ်ာ့ေပ်ာင္းလာတဲ့အခါ ဆယ္ယူေရစစ္ထားပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ အိုးမကပ္႐ံု ဆီအနည္းငယ္နဲ႔ေၾကာ္ၿပီး အရသာမ်ား အားလံုးထည့္ကာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္အနည္းငယ္ကိုပါ ထည့္ေပးပါတယ္။ အရည္ပ်စ္ လာၿပီး ဟင္းလ်ာရနံ႔ ေမႊး ပ်ံ႕လာတဲ့အခါ ေကာ္ဆြဲၿပီး မီးဖိုကခ်ႏိုင္ပါၿပီ။